Свиной печеночный паштет
Свиную печень можно заменить на говяжью или куриную. Я люблю обжарить печень для паштета, но ее так же, можно и отварить в слегка подсоленной воде около 40 мин. Вместо блендера можно прокрутить готовую печень и овощи в мясорубке с мелкой решеткой. Такой паштет можно хранить в герметично закрытой посуде в холодильнике около 5 дней. Или заморозить его в небольших формочках.
???????????
- 400г свиной печенки
- 2 средние морковки
- 2 средние луковицы
- 70г сливочного масла
- орегано и тимьян
- соль, перец по вкусу
- чесночная пудра по вкусу
- растительное или сливочное масло для обжаривания овощей
??????????
Мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной терке.
Обжарить на растительном или сливочном масле лук до мягкости на маленьком огне, затем добавить морковь с травами и готовить еще пока морковь не посветлеет.
Разогреть еще раз растительное или сливочное масло и обжарить на нем печенку до готовности, нарезанную крупными порциями, около 5-7 мин, слегка остудить.
Соединить все в блендере, добавить сливочное масло, чесночную пудру, соль и перец, взбить. Выложить в банку или контейнер и держать в холодильнике.
Подавать с тостами, крекерами, намазав сверху паштет и украсив долькой помидора, кружком огурца (свежего или соленого), оливками.
Можно паштетом нафаршировать <яйца>, сваренные в крутую или <налистники>, смешав его с отварным рисом.
Паштет можно добавить в отварные макаронные изделия.
А еще приготовить <пирожки> с печеночным паштетом и рисом.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
